直訳すると

『海のバラ🌹』

イタリア　カラブリア州（つま先のところ）の

伝統的調味料🧂

とうがらし🌶の生産が盛んな地域で

しらすと、タップリのとうがらしを混ぜ、

発酵させて作られる

日本の味噌みたいな感じです。

パンにつけたり、シンプルにパスタと和えたりして

食されているようです。

今回作ったローザ・マリーナ

完成は1か月後くらいですかね～

お楽しみに！

本日もネットから予約したのですがというお客様がいらっしゃいましたが、

『オートリザーブ』といった当店は一切契約をしていないサイトからのご予約でした。

これらからご予約されても、当店には全く予約情報は入ってこないため、

予約できません‼（お席がない場合、入店できない場合があります。）

当店でネット予約ができるのは、公式ホームページの予約サイトのみです。

ご注意ください。

その他、「〜を見た」とご予約すればスムーズです。

といったグルメサイトがありますが、こちらも当店は無関係です。

高級食材　からすみ

イタリア語で『ボッタルガ』

来年分を仕込んでおります。

きれいな色になってきましたが

まだまだレア状態

時間というスパイスがたっぷり必要な

食材です。

来年のカルパッチョやパスタに!

当店はお料理、ワインの味と供に、

それらの香りも楽しんでいただく場所です。

強い香水等の臭いはジャマでしかありません！

そもそも、飲食店を利用するにあたって、マナー違反です。

当店判断で、香水等の香りの強い方は、

たとえご予約されていても、ご利用をお断りします。

当店のワインはすべてグラスから飲めますが、

ちょっといいのをボトルでちょうだい！という方が増えてきたので、

自信をもっておススメできるワイン　仕入れました！

メニューには載っておりませんので、

お気軽にお声掛けください！