毎年11月🍂になると作り始める

ぼらの子　高級珍味　ボッタルガ＝からすみ

ミネラルの含んだちゃんとした塩につけ、

お酒に漬け、

西条の風にあてながら干して、

時間をかけて、じっくり、ゆっくり😌

年末から来年にお披露目予定です！

お楽しみに😁

目が光っているようなお魚なので

「めひかり」

茨城産の深海魚です！

シンプルにセモリナ粉をうって、から揚げに

サクッとしたスナックのような触感に

身の脂がじゅわぁ～😋

すっきりのど越しのハートランド生🍺や

白ワインに合わせてお召し上がりください！

竹のような殻に入った

「マテ貝」

多くは語りません…

前菜にバター焼きにして入っております。

味見をしましたが…

うますぎて、とまらない!白ワインと一緒に

どうぞ😋😋😋

毎年この時期に始まる

『アミエビのパスタ』

お好み焼きなんかに使われている

あの、干しエビなのですが…

ここはお魚イタリアンのチェルキオ！

フレッシュな岡山産のアミエビを使います😏

エビの旨味たっぷり！

ぜひソースも自家製フォカッチャで

拭ってください😋

期間が短く、例年11月いっぱいまでです✨

そろそろ、そんな季節🍂

イタリアの『ボッリート』はいかがですか？

言うならば、おでん！

しかもお国柄お肉のおでんです。

あちらでは、すじ肉やら、豚やら、鶏やら、

色んなお肉をいっしょに炊いていきます。

当店はシンプルに

国産牛肉のほほ肉をコトコト柔らか〜く仕上げました🫕

ソースは定番のパセリで作ったグリーンソース、

もしくは、フランス産の粒マスタードを！

お好みでお召し上がりください！