「スリッパ」という名のイタリアパン

『チャバタ』

文字通り、スリッパの形をしているものなのですが、

生地がとにかく扱いづらい💦

なんとか出来ないかなぁと考えていた所、

ふと和食界の重鎮の方がおっしゃっていた一言

「(料理は)美味しいのが正しい」

料理は自由でいい！型にはめなくても良いんだと！

と言うわけで、食パンの型にはめて焼き上げました😏

チャバタの食感、外バリッ、中もっちりは

きちんと表現できております！

久しぶりに登場！

自家製の「タリアテッレ」

気分でお作りしております🙇‍♂️

春の旬食材と言えば…貝！

本日は「北海道産　白貝」を

ご紹介！

平べったい形をしているので

平貝とも呼ばれています。

旨味の濃い〜、美味しい貝ですよ!

箸休め？や、最初の一品に

自家製ピクルス

程よい酸味で人気です!

夏野菜のパプリカ、ナス、キュウリに

みょうが

漬け込みました！

やっと暖かくなって、いつの間にか春も過ぎ、

夏野菜のゴーヤが登場です！

年を重ねるにつれ、この苦みがいいんですよねぇ