2月はカキが一番美味しい季節

定番のカキのムニエルも大人気ですが

ちょっと変わり種を

その名も「和ヒージョ」！！

カキの土手鍋をイメージした一品です。

煮詰めた赤ワインと赤みそをベースにして

隠し味にダークチョコレートで

甘みとコクをプラス！

グツグツと美味しそうな音♬

聞こえてきませんか？

まずは甘〜い香りでワインを一杯🍷

ぷっくりとしたカキをご堪能ください！

本日のまかない

「貧乏人のパスタ」

スクランブルエッグに

茹で上げたパスタを和えただけの

日本で言う「卵かけご飯」のような

シンプルなパスタ

どの家庭にもある食材で

簡単にチャチャっと出来るので、

ついた名前だそうです。

が、昨今の卵事情を考えると

高級パスタになっちゃうよ〜💦

先日に仕込んでおいた

ローザ　マリーナ🌹

https://piatto-cerchio.com/info/4969685

完成したので、本日の一品に🧆

中華のよだれ鶏をヒントに

チェルキオらしくブリのソースに仕上げました!

表面をサッと炙った脂ノリノリのブリに

甘ピリ辛のソース😋

最後まで、パンでぬぐってください!

お酒の進む一皿ですよ～

いいスルメイカが入ったので

肝ごと炊きました!

新鮮だからこそできるワザ💪

本日のパスタでお出ししますよ〜🍝

濃厚な味をお楽しみください!😋

もちろん、パンも忘れずに✨

御贔屓にしてくださる常連さん。

いつも〆のグラッパまで堪能してくださいます。

そこで！より美味しく楽しんでいただけるよう

専用グラスを購入しました～！

より香りの豊かさを感じられ、

ディナーのフィナーレに最高！

アルコール度数はかなり高いので、ご注意

ちなみに…グラッパとは…

ワインを絞った後の「カス」を蒸留して作られたブランデー

もともとは、ワインなんて物は王様が飲むもので、

それを献上する農民たちは、一滴も飲めず。

なんとか自分たちも楽しめるお酒をってことで作られた、

いわば『貧乏人のお酒』でした。

今では、いいグラッパを作るために、わざとワインのうまみを絞らない、

高級なお酒になっちゃてるんですよね～