お知らせ
2025.05.16 16:12
残念なお知らせです
当店では国産、しかも地元 広島の地あさりという事で
使わせていただいていた濱本水産さんのあさり
宮島ムール貝もそろそろ本格的なシーズンになるので、
取り寄せを考えておりましたが
諸事情により使えなくなってしまいました…
(詳しくはニュースにて)
地球環境の悪化による水産資源の減少…
いろいろ考えさせられるニュースです。


2025.05.04 15:03
チャバタ🍞
「スリッパ」という名のイタリアパン
『チャバタ』
文字通り、スリッパの形をしているものなのですが、
生地がとにかく扱いづらい💦
なんとか出来ないかなぁと考えていた所、
ふと和食界の重鎮の方がおっしゃっていた一言
「(料理は)美味しいのが正しい」
料理は自由でいい!型にはめなくても良いんだと!
と言うわけで、食パンの型にはめて焼き上げました😏
チャバタの食感、外バリッ、中もっちりは
きちんと表現できております!

