食堂としてお客様に少しでもリーズナブルなお値段で

楽しんでいただけるよう努力を重ねてまいりました。

しかし、全ての食材価格の高騰が止まりません。

高すぎて使えなくなった物や、変更を余儀なくした物もあります。

夫婦2人でする事で人件費というものを抑えておりますが、

正直お手上げです。

今後もこの状況が続きます。

申し訳ございませんが、きちんとした味を守っていく為、

その都度、仕入れ価格に応じた価格改定を行わせていただきます。

ご理解いただきますよう、よろしくお願いします。

これまで以上にご満足していただけるよう、

心がけてまいりますので、

今後も変わらずご愛顧いただきますようお願いいたします。

南イタリアのカプリ島発祥の

チョコレートケーキ

（青の洞窟で有名な所）

小麦粉の代わりにアーモンドの粉を

使っております。

当店ではよくメニューに載せている

デザートですが、存続の危機が！

「カカオショック」により、

以前からチョコレートの価格が

上がっていたのですが、

この度！どっひゃーな値段に…

超高級食材になってしまいました

もしメニューにありましたら、

ラッキーです！

『サルサ　ヴェルデ』

肉にも魚にも合う万能な

日本語で『グリーン　ソース』

基本はパセリを使うのですが、

コビトファームさんのセロリが入荷したので、

今回はこちらで

セロリって苦手な方が多いですが、

このセロリは表現するなら「優しいセロリ」

どなたにでも受け入れられるのでは？

写真は愛媛産のブリのフリットのソースとして

使ってみました。

ほのかな香りと味わいをお楽しみください😊

甘酸っぱく、バラの香りがするノンアル　カクテルです。

『バーチョ　ローザ』

日本語で、バラのキス💋

淡路島産のこのしろが入荷したので、

赤ワインビネガーでマリネに。

前菜の一品でお出しします。

白ワインと一緒にどうぞ！

ちなみに、このしろは江戸前寿司の「こはだ」の呼び方が一般的みたいですね。

そして、この「このしろ」は戦国武将は食べるのを禁止されていたと言う逸話が…

焼いて食べると、「この城(しろ)を焼く」とか「この城(しろ)を喰う」に繋がる、

縁起の良いものでは無かったかららしいです😅

でも美味しい魚なので、庶民はしっかり食べていたみたいですよ！