当店では国産、しかも地元　広島の地あさりという事で

使わせていただいていた濱本水産さんのあさり

宮島ムール貝もそろそろ本格的なシーズンになるので、

取り寄せを考えておりましたが

諸事情により使えなくなってしまいました…

（詳しくはニュースにて）

 地球環境の悪化による水産資源の減少…

いろいろ考えさせられるニュースです。

見た目はこんな、

お味は大人！

どっかの名探偵みたいになりましたが💦

カメノテの時期になりました〜✨

実は…ファンの多い食材😏

前菜にお付けします😋

「スリッパ」という名のイタリアパン

『チャバタ』

文字通り、スリッパの形をしているものなのですが、

生地がとにかく扱いづらい💦

なんとか出来ないかなぁと考えていた所、

ふと和食界の重鎮の方がおっしゃっていた一言

「(料理は)美味しいのが正しい」

料理は自由でいい！型にはめなくても良いんだと！

と言うわけで、食パンの型にはめて焼き上げました😏

チャバタの食感、外バリッ、中もっちりは

きちんと表現できております！

久しぶりに登場！

自家製の「タリアテッレ」

気分でお作りしております🙇‍♂️

春の旬食材と言えば…貝！

本日は「北海道産　白貝」を

ご紹介！

平べったい形をしているので

平貝とも呼ばれています。

旨味の濃い〜、美味しい貝ですよ!