今シーズンのボッタルガ(カラスミ)作り、

始めました！

立派なボラ子が入荷しましたよ〜🎵

まずは、塩漬け🧂

たっぷりのシチリア産天然塩で漬け込みます。

その後は、お酒につけて、乾かして…

じっくり1ヶ月以上かけていきます。

今回は初の試み☝️

ブランデーで漬け込み、洋風な味わいを目指します🫡

こちらは新酒ではなく、

今年の搾りたてオリーブオイル

『ノベッロ』

ここ数年、イタリアでもオリーブの不作により、仕入れる事ができなかったのですが、

お久しぶりです🫡

このフレッシュ感✨

オイルというより、オリーブのジュースですよ！

ぜひ、当店のフォカッチャと一緒に

お召し上がりください😋

合言葉は「HPを見たよ」です！

食材の価格高騰の為、

仕入れの量を前日のご予約状況に応じて

行っております。

食材切れで、早めの閉店になる事があります。

前日までのご予約をしていただくか、

ご予約なしで遅い時間になる場合は

お電話にてご確認ください。

よろしくお願いします。

12月のカレンダーご確認ください。

毎週火曜日が定休日です。

今年最後の月もよろしくお願いします！

※ディナーのご予約状況により、変更になる場合があります。

少人数(6名ぐらいまで)での忘年会のご予約

お待ちしております。

※貸切、飲み放題はありません。

当店はクリスマスメニューはありません。

いつも通りのアラカルトメニューになります。

カニ好きの方へ

セコガニのパスタあります！

ズワイガニのメス

女子力高めです😋