『サルサ　ヴェルデ』

肉にも魚にも合う万能な

日本語で『グリーン　ソース』

基本はパセリを使うのですが、

コビトファームさんのセロリが入荷したので、

今回はこちらで

セロリって苦手な方が多いですが、

このセロリは表現するなら「優しいセロリ」

どなたにでも受け入れられるのでは？

写真は愛媛産のブリのフリットのソースとして

使ってみました。

ほのかな香りと味わいをお楽しみください😊

甘酸っぱく、バラの香りがするノンアル　カクテルです。

『バーチョ　ローザ』

日本語で、バラのキス💋

淡路島産のこのしろが入荷したので、

赤ワインビネガーでマリネに。

前菜の一品でお出しします。

白ワインと一緒にどうぞ！

ちなみに、このしろは江戸前寿司の「こはだ」の呼び方が一般的みたいですね。

そして、この「このしろ」は戦国武将は食べるのを禁止されていたと言う逸話が…

焼いて食べると、「この城(しろ)を焼く」とか「この城(しろ)を喰う」に繋がる、

縁起の良いものでは無かったかららしいです😅

でも美味しい魚なので、庶民はしっかり食べていたみたいですよ！

10周年のお祝いにたくさんのお花を💐

いつも良くしてもらって、尊敬する飲食店

「ひで」さん

数年ぶりにお越しいただいたH様

「HP見ました！」ってお祝いに来てくださったM様

皆様本当にありがとうございます😭

色ーーーんな事があった10年

報われたというか、支えていただけてた事に

改めて感謝です！

これからもっと、

皆様のよりどころとなるお店を目指して、

精進してまいります。

今後もどうぞピアット　チェルキオを

よろしくお願いいたします！

記録的な大寒波、真っ只中ですが🥶

春の食材が徐々に出回り始めてます！

兵庫産ホタルイカ

愛媛産のれそれ　などなど

ひと足先に春の訪れ感じてください！

個人的には、すでに花粉症の症状がつらいです🤧