サザエの肝をベースにした

トマトソースのパスタ🍝

身は殻ごと、つぼ焼き風に

そのままワインのあてに食べてよし、

パスタにかけて、からめて、

全力でサザエを堪能するもよし

お好きな食べ方で

お楽しみください😋!

春の訪れ

愛媛産のれそれ

穴子の稚魚です!

ところてんのようなツルンとした食感😋

透き通った身は春の宝石でしょうか?

とは言え、毎年この食材を使う事には

とても葛藤があります。

だって…穴子の稚魚ですよ😥

生態もまだよくわかっていないようで、

これを採っちゃうと親どころか、

子孫までいなくなってしまう。

果たして、いい事なのか、悪い事なのか😔

大事な海洋資源、小さな命です。

しっかり味わってください!

本日から乾杯スパークリングワインは…

ランブルスコ🍷

赤のスパークリングワインです!

白と違って、ほのかに感じるタンニン🤔

炭酸も弱めで、とても飲みやすいですよ〜😋

切りたてスペイン産生ハムと一緒に

宴のはじまり、はじまり〜🥗🥂🍷

お魚イタリアンのチェルキオが作る

ラザニア!

美味しいを頂いております😆

シェフが思いついた時にしかメニューに

載らないので…

先日も、オープンして9年通ってくださってる

常連さんが

「ラザニア、あったんじゃね〜😳

ここの初めて食べた!」

ってぐらいレアな一皿です(笑)

メニューに見つけたら

迷わず注文してください!!

2月はカキが一番美味しい季節

定番のカキのムニエルも大人気ですが

ちょっと変わり種を

その名も「和ヒージョ」！！

カキの土手鍋をイメージした一品です。

煮詰めた赤ワインと赤みそをベースにして

隠し味にダークチョコレートで

甘みとコクをプラス！

グツグツと美味しそうな音♬

聞こえてきませんか？

まずは甘〜い香りでワインを一杯🍷

ぷっくりとしたカキをご堪能ください！