御贔屓にしてくださる常連さん。

いつも〆のグラッパまで堪能してくださいます。

そこで！より美味しく楽しんでいただけるよう

専用グラスを購入しました～！

より香りの豊かさを感じられ、

ディナーのフィナーレに最高！

アルコール度数はかなり高いので、ご注意

ちなみに…グラッパとは…

ワインを絞った後の「カス」を蒸留して作られたブランデー

もともとは、ワインなんて物は王様が飲むもので、

それを献上する農民たちは、一滴も飲めず。

なんとか自分たちも楽しめるお酒をってことで作られた、

いわば『貧乏人のお酒』でした。

今では、いいグラッパを作るために、わざとワインのうまみを絞らない、

高級なお酒になっちゃてるんですよね～

ディナーでお出ししているパン🥖

シェフ自家製のフォカッチャと

江田島souda!さんのパンの盛り合わせ

先日、souda!さんが来てくださり、

「お料理とパン、合いますね！」と

太鼓判を頂きました！

お料理と一緒に、ワインを片手に、ソースを拭って

ぜひご賞味ください！

パンの盛り合わせ　注文必須ですよ〜

直訳すると

『海のバラ🌹』

イタリア　カラブリア州（つま先のところ）の

伝統的調味料🧂

とうがらし🌶の生産が盛んな地域で

しらすと、タップリのとうがらしを混ぜ、

発酵させて作られる

日本の味噌みたいな感じです。

パンにつけたり、シンプルにパスタと和えたりして

食されているようです。

今回作ったローザ・マリーナ

完成は1か月後くらいですかね～

お楽しみに！

本日もネットから予約したのですがというお客様がいらっしゃいましたが、

『オートリザーブ』といった当店は一切契約をしていないサイトからのご予約でした。

これらからご予約されても、当店には全く予約情報は入ってこないため、

予約できません‼（お席がない場合、入店できない場合があります。）

当店でネット予約ができるのは、公式ホームページの予約サイトのみです。

ご注意ください。

その他、「〜を見た」とご予約すればスムーズです。

といったグルメサイトがありますが、こちらも当店は無関係です。

高級食材　からすみ

イタリア語で『ボッタルガ』

来年分を仕込んでおります。

きれいな色になってきましたが

まだまだレア状態

時間というスパイスがたっぷり必要な

食材です。

来年のカルパッチョやパスタに!