コンフィとは…

低温の油の中で、ゆっくり、じっくり

火を入れていく料理法です。

有名なところでは、オイルサーディン！

骨まで食べれる柔らかさに仕上げます。

今回は旬のアユで！

油の中で火入れをしているので、身はしっとり

まるごとお召し上がりください！