春の訪れ

愛媛産のれそれ

穴子の稚魚です!

ところてんのようなツルンとした食感😋

透き通った身は春の宝石でしょうか?

とは言え、毎年この食材を使う事には

とても葛藤があります。

だって…穴子の稚魚ですよ😥

生態もまだよくわかっていないようで、

これを採っちゃうと親どころか、

子孫までいなくなってしまう。

果たして、いい事なのか、悪い事なのか😔

大事な海洋資源、小さな命です。

しっかり味わってください!